Oh, my... / О, Боже...

Hello, Holla, Hallo!

I am back with a new sweet post. Literally. I hope you've had your meal already, because now it's dessert time!

Fast backwards:

Yesterday I was thinking: "Hm... I want something sweet, but not so sweet, something bitter... I want dark chocolate. Or how about making a..." - and that's when the bulb lit up.

* * *

Върнах се с нова сладка публикация. Буквално. Надявам се, че вече сте се нахранили, защото сега е време за десерт!

Да превъртим малко назад:

Вчера си мислех: "Хм... Искам нещо сладко, но не толкова сладко, нещо горчиво... Искам черен шоколад. Или пък мога да направя..." - и тогава ми просветна.

* * *

People, prepare the aprons, get the spatulas and roll up the sleeves, as we are going to make (insert drum noises here) - 

CHOCOLATE PUDDING! 

I know what you are thinking: "But it's hard" etc. No, it is not. It is delicious. The only hard thing about it is learning how to resist the desire to eat it all at once (been there, done that). The chocolate pudding itself is really easy to prepare. It is actually a regular pastry cream with melted chocolate. And now, because I know you are already craving chocolate, here's the recipe:

* * *

Хора, пригответе престилките, вземете бъркалките и запретнете ръкави, защото днес ще правим (барабани моля) -

ШОКОЛАДОВ ПУДИНГ!

Знам какво си мислите: "Много е трудно..." и т.н. Не, не е трудно. Вкусно е. Единственото трудно нещо е да се научите да му устоите и да не го изядете наведнъж (повярвайте ми, това е трудното). Направата на шоколадов пудинг е много лесна. Като цяло, той е обикновен сладкарски крем с разтопен шоколад. И сега, защото знам, че вече искате шоклад, ето я и рецептата:

* * *

Here are the ingredients / Ето и съставките: 

3/4 cup (150g) granulated white sugar / 3/4 ч.ч. (150г) обикновена бяла захар

2 and 1/2 tbs flour /  2 и 1/2 с.л. брашно

1/4 cup (25g) unsweetened cocoa powder (optional) / 1/4 ч.ч. (25г) неподсладено какао на прах

1/4 ts salt /  1/4 ч.л. сол

1 and 2/3 cup (400ml) milk / 1 и 2/3 ч.ч. (400мл) прясно мляко

1/3 cup (80ml) whipping cream / 1/3 ч.ч. (80мл) сладкарска сметана

3 large egg yolks (room temperature) / 3 големи жълтъка (на стайна температура)

90g chocolate by choice (without filling) / 90г. шоколад (бял, млечен, черен... но без пълнеж)

1 ts vanilla extract / 1 ч.л. ванилия

20g unsalted butter (room temperature) / 20г масло (на стайна температура)
!If you want a white chocolate pudding, add less sugar!
!Ако искате крем с бял шоколад, сложете по-малко захар!

Don't mind the scale number, I had to add some more chocolate.
Не обръщайте внимание на цифрата. Трябваше ми още шоколад. 

My mouth is already watering...

*Устата ми вече се пълни със слюнка...*

.I. First you will combine the flour, salt, vanilla (if it's powdered), the cocoa (if you want to make brown pudding) and some of the sugar into a bowl. Then add the yolks and a little bit of the milk and mix everything until combined. You have to end up with a glossy thick to runny paste.
.I. Първо ще смесите брашното, солта, ванилията (ако е на прах), какаото (ако искате млечен или пудинг с черен шоколад; ако искате пудинг с бял шоколад - не добавяйте какаото) и малко от захарта в купичка. Прибавете жълтъците и няколко лъжици от млякото и разбъркайте, за да се смесят всички съставки. Трябва да получите лъскава рядка смес.

.II. Second - Pour the rest of the milk and sugar into a saucepan and add the cream (if your vanilla is liquid, add it here). Turn on the heat and bring the liquid just about to a boil (it will start to make noises and will foam up). While the milk mixture is heating, stir CONSTANTLY. When you see the foam around the edge of the saucepan take a dipper (it's more convenient) and pour some of the hot milk into the egg yolk mixture gradually. Be sure to, again, stir CONSTANTLY and FAST, you don't want to scramble the yolks, you just want to heat them.

.II. Второ - Изсипете останалото мляко, захар и сметаната (ако ванилията ви е течна, прибавете я тук) в тенджерка. Включете котлона и загрейте сместа почти до степен на варене (ще се образува пяна и ще издава шуртящи звуци). Докато млякото се нагрява, бъркайте ПОСТОЯННО. Когато видите, че по ръба на съда се образува пяна, вземете черпак (така е по-удобно) и полека сипете 2 черпака от горещата течност в жълтъчната смес. И отново, бъркайте ПОСТОЯННО и ЕНЕРГИЧНО, не искате да сготвите яйцата, а само да ги загреете.

.III. Now that the egg yolks are heated, gently add them to the saucepan. STIR CONSTANTLY (I feal that's the only thing I'm saying today...). You want to bring the, what at this point is a plain pastry cream, to a boil and stir it for a couple minutes, until it thickens.
.III. Сега, след като яйчената смес е загряна, внимателно я прибавете към млякото в тенджерката на котлона. БЪРКАЙТЕ ПОСТОЯННО (имам чувството, че днес само това повтарям...). Получената смес за обикновен сладкарски крем трябва да заври. Бъркайте няколко минути докато се сгъсти достатъчно.

Tip of the day: Take out the spatula or whatever you are stiring with, and drag your finger to leave a trace. If the path stays like this - you are done.

Съвет на деня: Вземете шпатулката, или с каквото там бъркате крема, и прокарайте пръст по нея. Ако следата от пръста ви остане - кремът е готов.

.VI. Turn off the heat and add the butter and chocolate (white, milk or dark). Let the heated mixture melt them. Then, again, stir well to combine and let it cool (you can pour the pudding into your serving bowls or glasses, so that it cools there and the top looks good).

.IV. Изключете котлона и прибавете маслото и шоколада (бял, млечен, черен). Оставете горещината на крема да ги разтопи. Разбъркайте отново, за да се комбинира всичко за последно и оставете готовия шоколадов пудинг да изстине (можете още сега да го разсипете в купички или чашки за сервиране, за да изстине в тях и върха на крема да изглежда гладък и хубав).

If you want to be fancy you can decorate the dessert however you like. I chose chocolate stars and teeny-tiny chocoballs. And, because who doesn't like cream... I added it on top. For an extra bling.

(I whipped this thing all by myself, on hand!)

* * *

Ако искате кремът да изглежда изискано (моето е силно казано), можете да го декорирате както пожелаете. Аз се спрях на шоколадови звездички и малки шоко топченца. И, защото кой не обича сметана... Добавих и малко от нея. Ей така, за още блясък (отново - силно казано).

(Тази я разбих сама, на ръка!)

This is how it looks when I take pictures.
Така изглеждаше кремът докато го снимах.

And this is how it looks after I've taken the perfect picture.
Adding more calories...
А така изглеждаше след като направих перфектната снимка.
Добавям още калории...

And that is it for this week. I hope you like the recipe. If you recreate it - I want to see it! You can post a picture as a comment on my FB page here.

I'm glad we finished it with a treat like this, aren't you?

If your overall estimation about my blog is good - be sure to follow it, I've got more where this came from.

Thank you so much for spending valuable minutes of your lives checking out today's post. 

"See" you in the next one!

* * *

Това беше всичко за тази седмица. Надявам се, че рецептата ви е харесала. Ако решите да направите пудинга - искам да го видя! Можете да качите снимка на страницата ми във FaceBook тук.

Радвам се, че завършихме седмицата с лакомство като това. А вие?

Ако цялостните ви впечатления от блога ми са добри - следете го. Имам още много идеи там, откъдето дойде и тази.

Благодаря ви много, че прекарахте безценни минути от живота си в четене на публикацията ми. Ще се "видим" в следващия ми пост!

xoxo